這是一個(gè)不錯(cuò)的時(shí)代，

這是一個(gè)靠銷售數(shù)據(jù)說話的時(shí)代，

這是一個(gè)借細(xì)分市場(chǎng)搶占顧客心智的時(shí)代開西餐加盟連鎖店的前期準(zhǔn)備。

餐飲江湖只講市場(chǎng)規(guī)律，“大魚吃小魚”就是永遠(yuǎn)的動(dòng)力，而擁有不錯(cuò)的餐飲正是塑造特色品牌、爭(zhēng)取群體消費(fèi)者的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

不知道大家有木有這樣的感受：進(jìn)入一家新餐館，總要先通看厚厚的菜單再對(duì)比選擇，在服務(wù)員的無聲催促下，默默完成了這畫風(fēng)糾結(jié)的點(diǎn)餐儀式…

選擇綜合癥怎么破

每每談及如何取悅消費(fèi)者時(shí)，大部分餐飲人脫口而出的一句話就是：“提高消費(fèi)者的利益，降低消費(fèi)者的成本?！?/span>

這里，更多人把成本直譯成金錢成本，而忽略了其中還包括時(shí)間成本。

漲“姿勢(shì)”：

時(shí)間成本是指顧客為想得到所期望的商品而必須耗費(fèi)的時(shí)間換算而成的代價(jià)。它是顧客滿意和價(jià)值的減函數(shù)，在顧客總價(jià)值與其他成本一定的情況下，時(shí)間成本越低，顧客購(gòu)買的總成本越小，從而“顧客讓渡價(jià)值”越大。開西餐加盟連鎖店的前期準(zhǔn)備當(dāng)面臨的選擇越多的時(shí)候，人們?cè)诫y以做出決定，甚至放棄選擇。

做加法很簡(jiǎn)單 做減法很難

一個(gè)餐飲老板的成功，離不開好的產(chǎn)品支撐。

這兩年，咖蜜兒成為了餐飲界吸引眼球、博取關(guān)注的詞匯，挑戰(zhàn)著一貫傳統(tǒng)保守的餐飲思維。

咖兒小型化特色輕餐飲

對(duì)餐飲而言，美味是命線。只有做到了差異化的口味，才能抓住的是顧客的味，繼而留住顧客的心。

咖蜜兒后來還是為了服務(wù)品牌的塑造，有了人氣，顧客對(duì)品牌的認(rèn)知度自然就提升了，后來，會(huì)塑造出一個(gè)人盡皆知的餐飲品牌。

沒有爆款的餐廳不是好餐廳

爆品，是創(chuàng)造口碑的利器;爆品，象征穩(wěn)定的高品質(zhì);爆品，一定要有足夠多的內(nèi)部挖掘和外部的推廣跟進(jìn)。

“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，爆款是生存發(fā)展 之道。不僅能節(jié)約運(yùn)營(yíng)成本，縮短實(shí)現(xiàn)目標(biāo)周期，還能準(zhǔn)確吸引目標(biāo)客戶。

定制化的菜品可以贏得了眾多高粘性顧客，對(duì)快餐連鎖餐飲來說，更需要避免讓顧客陷入選擇矛盾。

此外，當(dāng)一款品種呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)后，需要借助其渠道高經(jīng)營(yíng)和高周轉(zhuǎn)快速拓展渠道布局，從而擴(kuò)展更大的市場(chǎng)空間。

創(chuàng)立是品牌的“宣傳人”

對(duì)于成功的餐企而言，一款記憶猶新的爆品是不可或缺的，然而，只靠這一款就能行走天下也是貌似真理的假象。因?yàn)椋俗霰返膶Ｗ⑴c專業(yè)，持續(xù)的研發(fā)和創(chuàng)立亦是長(zhǎng)盛不衰的生命源泉。

創(chuàng)立是品牌的“宣傳人”。開西餐加盟連鎖店的前期準(zhǔn)備菜品長(zhǎng)期處于相同將會(huì)導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力直線下降，一成不變的口味和菜式只能固步自封、喪失戰(zhàn)場(chǎng)。